Saccharum: Alambique apresenta novo menu repleto de essência

O restaurante Alambique, localizado no Saccharum, apresenta uma experiência gastronómica verdadeiramente única que não apenas celebra o sabor e a tradição, mas também abraça o compromisso com a sustentabilidade e o bem-estar. Honrando as raízes da culinária madeirense e respeitando os sabores e técnicas que têm perdurado ao longo das gerações, o Chef Raúl Ferreira do Saccharum juntamente com o Chef Executivo Carlos Gonçalves recriaram o menu, incorporando ingredientes locais e práticas sustentáveis para criar uma experiência que alimenta não apenas o corpo, mas também a alma. Sempre inspirado na gastronomia madeirense, cada prato é uma celebração de sabores autênticos e frescos, muitos provenientes de produtores locais. A nova carta estará disponível a partir do dia 07 de outubro e divide-se em dois momentos: menus de degustação e opções à la carte, que contemplam pratos típicos madeirenses revisitados. O menu de degustação de 5 pratos, designado por "Terra e Mar em 5 Momentos", inclui a frescura das lapas e do atum, bem como a suculência da gamba vermelha. Nas opções de carne, a tradicional carne regional ganha destaque, seguida de uma sobremesa que apresenta uma das frutas mais típicas da região, a banana. Já o menu "A Madeira em 7 Momentos" destaca os pratos mais emblemáticos da ilha, desde a tenra espetada até as iguarias como peixe-espada, atum, gaiado, macarrão, carne de porco em vinha d'alhos, e termina com o doce do bolo de mel. Os apreciadores de pratos vegetarianos também terão a oportunidade de desfrutar de uma experiência única, com um menu de degustação de 7 momentos que ressalta os sabores frescos de legumes e frutas, proporcionando uma experiência inesquecível. Todas as delícias dos menus de degustação, desde as entradas até as sobremesas, estarão disponíveis no menu à la carte, numa jornada culinária que vem reforçar o posicionamento do Saccharum como um santuário de bem-estar com uma forte componente sustentável.