Qualidade e Segurança Alimentar

As boas práticas no sector da hotelaria estiveram ontem em foco num seminário que decorreu no Funchal organizado pela empresa de auditoria e certificação SGS Portugal e pela Associação Comercial e Industrial do Funchal (ACIF). O seminário, subordinado ao tema 'Da Qualidade à Segurança Alimentar - um Destino Responsável' reuniu cerca de uma centena de participantes, quadros de diversas empresas regionais de hotelaria e restauração.

Cristina Silva, coordenadora da delegação da SGS Portugal, disse ao DIÁRIO que esta iniciativa tinha correspondido às expectativas da organização, na medida em que conseguiu reunir no auditório da Secretaria Regional do Ambiente e dos Recursos Naturais uma assistência interessada e motivada para as questões de sustentabilidade, cada vez mais exigentes em destinos turísticos, como é o caso da Madeira.

Para Cristina Silva um destino só será totalmente sustentável quando conseguir cumprir com as boas práticas internacionalmente reconhecidas, pois os turistas, no caso da Região Autónoma, são maioritariamente estrangeiros. No entanto, considera que a Madeira tem dado passos bastante importantes com vista à consolidação desse desiderato, hoje uma exigência dos operadores e das organizações internacionais, para a certificação e bom nome de um destino turístico.

A delegada da SGS Portugal considera que cada vez mais caminhamos no sentido da sustentabilidade, pois é necessário corresponder e exceder as expectativas dos clientes. "Há passos importantes dados em Portugal e na Região, e não somos excepção", acrescentou.

No seminário de ontem estiveram em foco, pela voz de diversos oradores, as boas práticas, desde a forma de receber os hóspedes nos hotéis até ao controlo e segurança alimentar. Celeste Bento, directora de Serviços de Qualidade e Segurança Alimentar do Governo Regional da Madeira, destacou a normalidade existente na Região e o cumprimento das normas, o que coloca a restauração regional num patamar de boa qualidade. "A Madeira é um destino responsável na segurança alimentar, muito bem controlado, há cada vez mais sensibilidade para essa questão", considera Cristina Silva.

O seminário foi bastante participado, com intervenções de especialistas regionais ligados à ACIF e da empresa organizadora. O britânico Adrian Evans, falou da marca 'Hygiene Monitored', um selo do grupo SGS, que comprova a existência de boas práticas de segurança alimentar nos estabelecimentos auditados pelo grupo. Na Madeira esta marca é atribuída pela SGS em parceria com a ACIF.